1、将猪肉切成肉片。

2、把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉。

3、拌匀放在冰箱里冷藏腌制3-6个小时。

4、取出灌肠器，右面的袋子里装入腌渍好的猪肉，左面管部套上肠衣。

5、将袋子里的肉挤入肠衣里面，两端肠衣系好。

6、装烤盘入烤箱，上下管同时加热200度，烤35分钟左右。

7、取出晾凉即可食用。